速水もこみち 現在何してる？→京都でレストランを開いていた！　料理にハマったきっかけから「MOCO’Sキッチン」秘話まで料理人生を語った《阿川佐和子が訪問》

　芸能界きっての料理人・速水もこみちさんが、京都にレストランをオープン。スカウト秘話、俳優駆け出し時代に流した涙、「MOCO’S キッチン」の流儀…これまで語られることのなかった半生を語った。   （はやみもこみち/1984年生まれ、東京都出身。2002年にデビューし、05年にドラマ『ごくせん』でブレイク。近年は『緊急取調室』シリーズなどに出演。11年から19年まで『ZIP!』内のコーナー「MOCO’Sキッチン」が話題に。料理の分野でも幅広く活躍し、キッチングッズの監修・プロデュースなども手掛ける。26年8月、京都にレストラン「noden.（ノーデン）」をオープン。シェフ・オペレーターとして厨房に立つ。） 阿川　今日はもこみちさんが京都の二条城近くにオープンしたレストラン「noden.」にお邪魔しています。お店は8月にオープン。100年前の京町屋を改装したそうですね。今のところ、カウンター10席で営業していらっしゃるそうですが、予約の争奪戦では? 速水　ありがたいことに、オープンしたばかりもあって、注目いただいています。予約は1カ月おきに取っていて、「1年先まで空いていません」ということはありません。立ち飲みもやっていて、こちらは予約なしで、気軽に入っていただけます。 阿川　よくそんなこと思いつくなと思う料理ばかりでした。メニュー考案のために、海外へ食べ歩きに行ったりなさったんですか? 速水　食関連の旅番組に出させていただくことが多かったので、そこでたくさん吸収しましたね。中国の料理教室に通ったことがありますし、麻婆豆腐発祥のお店「陳麻婆豆腐」の厨房を見学させていただいたこともありました。 阿川　料理学校には通っていらしたんですか。 速水　学校には行っていません。ただ、料理の番組に出るようになってから、資格は取りました。ワイン・チーズソムリエ、野菜・ハーブのコーディネーター、食育・スパイスインストラクター。台湾の火鍋が好きすぎて薬膳師の資格も取りました。 阿川　そもそも料理に興味をもったきっかけは? 速水　小学生のとき、テレビで『料理の鉄人』（フジテレビ系　1993〜99）を観て、道場六三郎さんたちが格好いいなと思ったんです。 阿川　あれは画期的な番組でした。審査員が厳しくて「おいしゅうございます」って決めゼリフが流行りましたね。 速水　今となっては料理に勝ち負けはないという立場ですが、当時は夢中になって観ていました。さらに記憶を遡ると、子どもの頃、百貨店のレストラン街へ行くと、中華料理店の外から窓越しに刀削麺を削って飛ばす料理人の方に見惚れていました。ピザ職人のマネもしたりして、粘土を伸ばしたものをピザに見立てて、回して遊んでいました（笑）。

　芸能界きっての料理人・速水もこみちさんが、京都にレストランをオープン。スカウト秘話、俳優駆け出し時代に流した涙、「MOCO’S キッチン」の流儀…これまで語られることのなかった半生を語った。   （はやみもこみち/1984年生まれ、東京都出身。2002年にデビューし、05年にドラマ『ごくせん』でブレイク。近年は『緊急取調室』シリーズなどに出演。11年から19年まで『ZIP!』内のコーナー「MOCO’Sキッチン」が話題に。料理の分野でも幅広く活躍し、キッチングッズの監修・プロデュースなども手掛ける。26年8月、京都にレストラン「noden.（ノーデン）」をオープン。シェフ・オペレーターとして厨房に立つ。） 阿川　今日はもこみちさんが京都の二条城近くにオープンしたレストラン「noden.」にお邪魔しています。お店は8月にオープン。100年前の京町屋を改装したそうですね。今のところ、カウンター10席で営業していらっしゃるそうですが、予約の争奪戦では? 速水　ありがたいことに、オープンしたばかりもあって、注目いただいています。予約は1カ月おきに取っていて、「1年先まで空いていません」ということはありません。立ち飲みもやっていて、こちらは予約なしで、気軽に入っていただけます。 阿川　よくそんなこと思いつくなと思う料理ばかりでした。メニュー考案のために、海外へ食べ歩きに行ったりなさったんですか? 速水　食関連の旅番組に出させていただくことが多かったので、そこでたくさん吸収しましたね。中国の料理教室に通ったことがありますし、麻婆豆腐発祥のお店「陳麻婆豆腐」の厨房を見学させていただいたこともありました。 阿川　料理学校には通っていらしたんですか。 速水　学校には行っていません。ただ、料理の番組に出るようになってから、資格は取りました。ワイン・チーズソムリエ、野菜・ハーブのコーディネーター、食育・スパイスインストラクター。台湾の火鍋が好きすぎて薬膳師の資格も取りました。 阿川　そもそも料理に興味をもったきっかけは? 速水　小学生のとき、テレビで『料理の鉄人』（フジテレビ系　1993〜99）を観て、道場六三郎さんたちが格好いいなと思ったんです。 阿川　あれは画期的な番組でした。審査員が厳しくて「おいしゅうございます」って決めゼリフが流行りましたね。 速水　今となっては料理に勝ち負けはないという立場ですが、当時は夢中になって観ていました。さらに記憶を遡ると、子どもの頃、百貨店のレストラン街へ行くと、中華料理店の外から窓越しに刀削麺を削って飛ばす料理人の方に見惚れていました。ピザ職人のマネもしたりして、粘土を伸ばしたものをピザに見立てて、回して遊んでいました（笑）。

阿川　そんな男の子だったの!?（笑）　はじめて作った料理は? 速水　小学校の時に作ったカルボナーラです。当時はレシピ本を買う発想がないですし、今みたいにスマホもない。今で言う「ワンパン」料理もどきですが、フライパン1つにパスタと牛乳、生クリーム、卵を全部一緒に入れて茹でてしまって。「どうやったら美味しくなるんだ」と、すごく悔しかったんです。そこから夢中になって、料理の楽しさを覚えていきました。 阿川　カルボナーラばっかり作り続けたの? 速水　最初はそうでした。カルボナーラを他人に出せるレベルになって、小学校の自由研究でパスタのレシピを発表したんです。写真とレシピを廊下に貼り出したら、授業参観で来た友達のお母さんたちから「もこちゃん、すごいね」と褒められたのが嬉しかったのを覚えています。そのとき、「料理が出来たらモテるぞ」って下心も出てきちゃって（笑）。 阿川　料理ができなくてもモテたでしょうに。 速水　いやいや。でも当時は「マダムキラー」と呼ばれて、お母さまたちにはモテましたね（笑）。 阿川　目に浮かぶようだわ（笑）。カルボナーラの次は何を? 速水　炒め物だったかな。作り続けるうちに冷蔵庫を開けて何があるかをみて、頭の中で足し引きしながらメニューを考えられるようになって。リズムも掴めて、調理しながら片付けしたりと、逆算しながら料理できるようになったんです。 阿川　日本テレビの『ZIP!』で、もこみちさんの料理コーナー「MOCO’S キッチン」が始まったのは2011年4月からですよね。 速水　東日本大震災の直後でした。最初は非常時に料理番組は不謹慎ではないかという懸念もありましたね。 阿川　どういう経緯で番組が始まったんですか。 速水　実は僕が「やりたい」と提案した企画だったんです。 《この続きでは、「MOCO’S キッチン」秘話だけではなく、速水が実際に京都に店を構えた「一番の動機」、料理少年だった速水が芸能界入りした経緯、海外出店の夢などを語っている。また、この日、速水が実際に阿川に振る舞った料理の数々を写真付きで紹介する記事の全文は現在発売中の「週刊文春」および「 週刊文春 電子版 」で読める》