「度重なる値上げで客離れ」「苦戦続く」ものの…リニューアルで強化！かつやの「439円･とん汁モーニング」に底力を感じた朝

『マツコの知らない世界』(TBS系)にも出演した、チェーン店の外食モーニングをこよなく愛するライターの大木奈ハル子さん。連載「チェーン店最強のモーニングを探して」では、さまざまなチェーン店のモーニングをご紹介しています。 第164回は、「かつや」です。 　飲食チェーンがしのぎを削っているのが「モーニング」です。いまや「第4次モーニングブーム」ともいわれ、朝食市場は大盛り上がり。朝の数時間だけ提供される限定メニューはコスパ抜群で、店の特色も表れやすく、魅力にあふれています。

『マツコの知らない世界』(TBS系)にも出演した、チェーン店の外食モーニングをこよなく愛するライターの大木奈ハル子さん。連載「チェーン店最強のモーニングを探して」では、さまざまなチェーン店のモーニングをご紹介しています。 第164回は、「かつや」です。 　飲食チェーンがしのぎを削っているのが「モーニング」です。いまや「第4次モーニングブーム」ともいわれ、朝食市場は大盛り上がり。朝の数時間だけ提供される限定メニューはコスパ抜群で、店の特色も表れやすく、魅力にあふれています。

　今回取り上げるのは、とんかつ専門店「かつや」です。6月に朝食メニューがリニューアルし、待望の「とん汁」と「たまごかけご飯」を楽しめる定食が登場。知っているだけで100円安くなる、お得な裏技もご紹介します。 ■かつやの朝食メニューは6種類 　かつやは全国に500店舗以上ありますが、朝食メニューを実施しているのは30店舗(対象店舗は記事の最後に記載します)。2025年の取材時には16店舗だったので、約1年でほぼ倍増したことになります。今後、さらに実施店舗が増えることを期待したいところです。

　メニューは全6種類で、提供時間は朝7時から11時まで。メニューによっては単品注文やテイクアウト、とん汁のサイズアップなども可能です。 ・ミニカツ丼セット　税込605円 ・ミニソースカツ丼セット　税込605円 ・玉子とじ丼セット　税込572円 ・朝ロースカツ定食　税込715円 ・朝とん汁定食　税込539円 ・チャーシューソーセージエッグ定食　税込759円 　うれしいのは、すべてのメニューにとん汁が付いていること。丼ものや朝ロースカツ定食、チャーシューソーセージエッグ定食には、さらに千切りキャベツが付いています。

■待ってました！　朝とん汁定食スタート 　今回のメニュー改定で注目したいのは、税込539円の「朝とん汁定食」です。 ・とん汁小 ・ご飯 ・生たまご ・から揚げ ・味のり 　以前、当連載で「とん汁朝定食を500円前後で販売してもらえれば、週に1度は通っちゃいそう」と書いたことがありました。それが今回、ついに現実になったのです。 　かつやのとん汁は、和食ファストフードチェーンの中でも群を抜くボリュームです。豚肉は「カシラ」という部位を使用し、赤みが強いのが特徴。大根、にんじん、玉ねぎ、こんにゃくは大きめにカットされ、具材がたっぷり入っています。

　みそ汁というより、食べ応えのあるポトフのような一杯です。じゃがいもも入っているはずなのですが、今回は発見できず。姿は見えなくても、うま味はしっかりスープに溶け込んでいるのでしょう。 　各店舗で毎朝調理しているため、店によって味わいに個性があるのも魅力。「いつも行くお店より、ここのみそは濃厚だぞ」など、味の違いを楽しみながら食べ比べるのも、かつやのとん汁ならではの楽しみです。 　今回は小サイズを選びましたが、55円プラスでサイズアップもできます。

■たまごかけご飯に、から揚げプラスで満足度アップ！　 　生たまごをご飯にかければ、たまごかけご飯が完成。しょうゆをタラリと垂らし、味のりで巻いてパクリ。卓上には、壺入り大根の漬物も。ピリ辛の味付けに昆布のうま味がたっぷりで、こちらもご飯との相性は抜群です。 　そして、もうひとつのお楽しみがから揚げ。付いてくるのは1個だけですが、大ぶりなので物足りなさはありません。厚めの衣はクリスピーで、ザクザクとした歯応え。揚げもの専門店ならではの、たっぷりの油でじっくり揚げた濃い色の衣は香ばしく、噛むともも肉から肉汁がじゅわり。

　具だくさんのとん汁をすすり、たまごかけご飯を頬張り、ピリ辛の漬物で味を変える。そこにザクザクのから揚げも加わって、539円ながら食べ進める楽しさのある定食です。 　とはいえ、「たまごかけご飯の朝食に500円超えは高すぎるな」と感じるかもしれません。そこで活用したいのが、かつやの公式アプリで配布されている100円引きクーポンです。利用すれば、朝とん汁定食が税込439円になります。 ■アプリを使えば、朝メニューすべて100円引き

　かつやをお得に楽しむための裏技、それは公式アプリです。 　アプリでは、税込500円以上の会計で100円引きになるクーポンが毎週4枚配布されます。さらに、会計時には紙の100円引きクーポンももらえる。つまりは通い詰めても、毎日100円引きで食べられるということ。 　税込500円以上という条件を満たせば、朝食メニューにも利用可能。朝とん汁定食は通常539円ですが、アプリのクーポンを使えば、いつでも439円で食べられるのです。

■牛丼チェーンの朝食との価格差は？　 　ここで気になるのが、牛丼チェーンの朝食との価格差です。 　すき家の「たまかけ朝食」は税込330円。みそ汁をとん汁に変更すると、130円アップの税込460円になります。クーポン適用後のかつやの朝とん汁定食は439円。500円超えで予算オーバーかと思いきや、すき家でとん汁に変更した場合よりもちょこっと安いのです。 　ちなみに、すき家ではひじきの煮物などの小鉢が付くのに対し、かつやは食べ応えのある大ぶりのから揚げが付いてきます。好みの分かれるところですが、ボリューム重視ならかつやに軍配が上がります。

■朝のかつやは、ゆっくり食べられる穴場だった 　サラリーマンの味方であるかつやですが、2024年9月以降、既存店客数が前年同月割れを続けているなど、不振が続いています。背景にあるのは度重なる価格改定。とくに2025年10月の価格改定では、定番の「カツ丼(梅)」が税込682円(税抜620円)に引き上げられ、税抜500円台のメニューが消滅。その一方で、松屋フーズが展開する「松のや」が台頭、コストパフォーマンスの高さから支持を伸ばしています。簡単に言えば、「かつや、最近結構厳しい」という感じ。

　そんななか、訪れたのは、平日朝9時半の新橋店。ランチタイムには行列ができ、相席で食べるのが当たり前という混雑ぶりですが、この日は特に空いていて、客よりも店員さんのほうが多いくらいでした。カウンター席にはポツリポツリと客が座り、4人掛けのテーブル席では、高齢の男性がひとり、競馬新聞を眺めながらマークシートを塗りつぶしています。 　混雑する時間帯とは別世界。落ち着いて、じっくり食事を楽しめる穴場です。味も大満足で、かつやの底力を感じました。

　券売機で食券を買うスタイルではなく、店員さんがお茶を持ってテーブルまで来て、注文を聞いてくれます。店内は掃除が行き届き、卓上の調味料もきれい。魔法瓶には冷たいほうじ茶が用意されているのも、嬉しいポイントです。 　ひとつだけ希望を言わせてもらえるなら、から揚げを千切りキャベツに変更できるようにしてほしい。歳をとるにつれ、朝から揚げ物を食べるには、それなりのコンディションが必要になってきました。大好きなとん汁を食べに行きたいのに、揚げものが重く感じる日が増えたのです。

　揚げたてのから揚げを頬張りながらも「たまごかけご飯に、千切りキャベツ、とん汁。そんな朝食がアプリのクーポン利用で439円になったら、週1ペースで通えるのになぁ」なんて、妄想にふける朝です。 ※かつやの朝メニュー実施店舗一覧(2026年10月現在):札幌すすきの店、仙台泉インター店、京成船橋店、柏東口店、神田東口店、秋葉原店、秋葉原中央改札口店、御茶ノ水ソラシティ店、新橋店、田町店、新宿南口店、浅草店、浅草橋店、東陽町店、豊洲店、五反田東口店、蒲田西口店、経堂店、千歳烏山店、代々木駅前店、中野南口店、中野北口店、高円寺北口店、池袋西口店、赤羽店、北千住西口店、京浜川崎店、横須賀佐原インター店、藤沢南口店、名古屋丸の内店