「好きな人、おる？」職人が本気で作った“閲覧注意”な和菓子がヤバい「なぜベストを尽くしたのか」「好き嫌い分かれますね」

和菓子職人が本気で「カブトムシの幼虫」を作ったら……？ 再現度の高さにドキッとする、幼虫の形をした和菓子が話題です。

7月21日、京都府木津川市にある和菓子店「御菓子司 長盛堂」の七代目「しるこニキ」（@uecchi0611）さんが、Xで1枚の画像を投稿しました。 「閲覧注意」「和菓子屋ですが、本気で『カブトムシの幼虫』を作りました」と切り出された画像には、丸まった幼虫の姿が……。その正体は、白あんに求肥を合わせた生菓子「練り切り」。七代目によると、中は自家製のこし餡だそうです。お尻のほうがうっすらと暗くなっているのは、ぼかし（グラデーション）でブラックココアを入れた練り切りを使っているそう。顔をお尻につけるような丸まり方、身体についた茶色の点々（気門）、これはどう見てもカブトムシの幼虫ではありませんか！

「ふざけてません。真剣です」とコメントで2回繰り返すほど、職人の技術で真面目に作られたカブトムシの幼虫。「ニッキで土の質感まで再現」された外観は、汚れ方もリアルです。かろうじて「あのテカリだけは職人の良心で控えました」とのことですが、それでも驚くほどの再現度！ あまりにもリアルに作りすぎたのか、七代目は最後に「好きな人、おる？」と投稿を締め括っています。 リアルすぎるカブトムシの練り切りに、SNSでは 「なぜベストを尽くしたのか」 「好き嫌い分かれますね」 「気持ち悪いくらいリアル」 「いいねぇこういう遊び心」 「これを口にする勇気が試される」 など、さまざまな反応が寄せられていました。ちなみに、七代目は7月24日に寄せられた質問にXで回答しています。それによると、カブトムシの幼虫練り切りは実際に店頭で販売しているそうです。

なぜ、練り切りでカブトムシの幼虫を再現しようと思ったのか。気になったBuzzFeed編集部は、「御菓子司 長盛堂」の七代目にお話をうかがいました。

――まずは「カブトムシの幼虫」の和菓子を制作された経緯から教えていただけますか。 「実は数年前から、ダンゴムシなど和菓子とは真逆のものを作ってSNSで発信していました。その時も『気持ち悪い』『食べられない』という声もあれば、『面白い』『発想がすごい』といった声もあり、かなり賛否が分かれました（笑）。同業者にも怒られたり……」 「今回のカブトムシの幼虫も、『和菓子でここまで表現できるんだ』と驚いていただきたいという思いから制作しました。SNSでは綺麗な和菓子が多いので、あえて真逆の発想に挑戦しています」 ――そうだったのですね。ちなみに、今回の「カブトムシの幼虫」は、どれくらいの制作時間で作られたのでしょうか？ 「制作時間は試作も含めて約2～3分ほどです。見た目はインパクトがありますが、味はいつも通り真面目に作っています。『お前ほんまにそれ売るんか？』と言われましたが、その言葉で「これはいける」と確信しました（笑）」 「見た目はかなりリアルですが、食べるとちゃんと和菓子ですのでご安心ください。『見た目で減点、味で挽回』が目標でした」 ――味は真面目とのことですが、どんな味なのかも教えてください。 「味は一般的な練り切りと同じで、上品な甘さの自家製餡です。賞味期限は常温（夏場は冷蔵が望ましい）で2日となります。『勇気を出して一口食べるまで』が一番長い時間かもしれません（笑）」

――過去にもゲテモノシリーズと題した6個入りセットを販売されていますが、変わった和菓子は七代目が発案されたものなのでしょうか？ また、どのようなタイミングで販売されているのかも教えてください。 「基本的には私（七代目）が企画・制作しています。SNSでは『えっ!?』と思ってもらえるものを意識していて、話題になったあと『ちゃんと美味しい和菓子だった』と感じてもらえることを大切にしています。販売時期は大体その時期に合わせてお作りしているのと思いついた時、父が止められなかった時に発売されます（笑）」

――虫系のねりきりは即売り切れたとのことですが、とくに人気があったものや需要があったもの、お客さんからのリクエストなどはありましたか？ 「ダンゴムシや今回のカブトムシの幼虫は特に反響が大きく、『次は○○を作ってください』というコメントをたくさんいただきました。そうしたお客様やフォロワーの皆さまの声を取り入れて生まれたのが『ゲテモノシリーズ』です」 「G（ゴキブリ）・ムカデ・ナメクジ・クモ・ケムシ・ダンゴムシなどを和菓子で表現しました。『本当に作るとは思わなかった』と驚かれることも多いですが、見た目は攻めても、味は昔ながらの真面目な和菓子です（笑）」 ――季節ものや変わり種など、お店ではランダムでねりきりを並べているとのことですが、いつ頃からこうした「練り切り」を販売されるようになったのでしょうか？

「約9年前、修業を終えて実家の店へ戻ったことをきっかけに、Instagramで毎日投稿を始めました。季節の和菓子をもっと身近に感じていただきたいという思いから、その日ごとに違うねりきりを紹介するようになりました」 「お店でも『今日はどんな和菓子が並んでいるんだろう』というワクワク感を楽しんでいただきたく、ランダムにねりきりを並べるようになりました。普段なら手に取らない和菓子との出会いも楽しんでいただければ嬉しいですし、お客様にとって『今日は何かな？』と足を運ぶきっかけになればと思っています」

――長盛堂では、ほかにもさまざまな御菓子を販売していますが、とくにオススメのものや贈答に向いたものなどがあれば教えていただけますか？ 「贈答用でしたら、『葛バー』や夏季限定『若鮎』がおすすめです」

「また、ふるさと納税の返礼品にも選ばれている『美抹茶（うまっちゃ）どら焼き』や、冬季限定の『懐中しるこ』もご好評をいただいています。懐中しるこはTikTok LIVEで実際に製作風景を配信しており、多くの方に和菓子作りの様子も楽しんでいただいています」

・・・・・ とくに、北海道産小豆を使った自家製餡づくりに力を入れているという長盛堂。七代目は「和菓子は餡が命」と考えており、初めて召し上がる方には、ぜひ餡の美味しさを味わっていただける和菓子をおすすめしたいとのことです。 ちなみに、ゲテモノシリーズに関しては「幼虫の和菓子は見た目のインパクトは抜群ですが、贈る相手だけはよく選んでいただいた方がいいかもしれません（笑）」と忠告してくれました。