「これはチャッピー教えてくれないだろ？」笠原将弘の手作りソース焼きそばに絶賛の声「目からウロコ」「やっぱり天才」

日本料理店「賛否両論」を営む料理人の笠原将弘さんが8月26日にYouTubeチャンネルを更新。次女の夕莉さんとともに「ソース焼きそば」を作る様子を公開しました。

日本料理店で修行したのち、実家の焼鳥店を継ぎ、その後2004年に恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店した笠原さん。店舗は名古屋、金沢にも展開しているほか、テレビ番組への出演やレシピ本の発行など、幅広く活躍しています。 YouTubeチャンネルでは知識やテクニックを活かしたレシピ動画が複数公開されており、今回は「親子で料理！」と銘打ち、以前にも共演したことがある夕莉さんとともに、ソース焼きそばを作る様子を公開しました。

動画の冒頭、ソース焼きそばを作ることを伝えた笠原さん。夕莉さんは「（作ったことはあるが）毎回違う味になる」と実情を明かします。 「一般的に売ってる焼きそばの麺を使って、王道で行きたいから、（具材は）キャベツと玉ねぎと豚肉ぐらい」 「今日は奇をてらわないですよ、どちらかというと縁日で食べてたような焼きそば」 笠原さんは「具がでかいと麺との馴染みが良くない」と伝え、やや細めに野菜を切っていきます。豚肉も食べやすいサイズにカット。続けて、麺をほぐしながら酒や醬油で下味をつけました。 「まず、麺を焼き付ける」 熱したフライパンに麺を広げるよう指示した笠原さん。工程に夕莉さんは「え？」とやや戸惑っている様子ですが、焼き色をつけることで香ばしい仕上がりになるといいます。 麺を炒めながら、会話は夕莉さんの自炊の話題に移ります。レシピについて「最近はチャッピーが……全部教えてくれる」と生成AIの愛称を交えて明かすと、笠原さんは「何それ？ チャッピーって」と怪訝そうな表情に。生成AIの利点に頷きつつも、「こういうのはチャッピー教えてくれないでしょ」と麺を焼き付けるタイミングを伝えます。 一度麺を取り出し、具材を塩コショウで手早く炒めます。フライパンに戻した麺だけに中濃ソースなどでしっかりと味つけし、全体を馴染ませました。 「麺にしっかりとソース味がついてて、野菜と肉は塩コショウ味です。これが、一緒に食べてちょうどいいバランスになる」 味つけのテクニックに夕莉さんも「ええ？ 目からウロコです」と驚いている様子。最後に盛り付けて、かつお節や紅しょうがをトッピングしました。 焼きそばは、主役の麺がなんとも香ばしげな仕上がりに。実食した夕莉さんが「ちょうど良い」「飽きない。新発見ですね」と笑顔で絶賛すると、笠原さんは「こういうことよ。これはチャッピー教えてくれないだろ？」と自信ありげな表情に。2人で和気あいあいと焼きそばを食べ進める様子が収められていました。

この動画に視聴者からは 「麺だけにソース味つけるんだ…目からウロコです！」 「やっぱり天才だ！」 「焼きそばですが真似したらマジで美味い！」 「おいしそー！ 今度作ってみたい」 など絶賛の声が相次いでいます。一方、娘さんと料理する姿にも反響が集まりました。 「お父さんモードで優しい笠原さん、新鮮で微笑ましい笑」 「下を向いている時の表情が、 そっくり。さすが親娘やね」