【気象学者が指摘】今世紀末には「コメの収量8割、品質低下米4割」…漁業･畜産にも及ぶ温暖化が突きつける“食卓のリスク”

温暖化が進むと、暑い日が増えるだけではありません。日本のコメは収量や品質が低下し、リンゴなどの果物にも影響が出る可能性があります。さらに、海水温の上昇によって漁場が変われば、私たちの食卓にも変化が及びます。温暖化によって「これまで通り」の生活はどう変わるのでしょうか。 気象学者の渡部雅浩著『地球はどこまで暑くなるのか』から、食料や健康、日々の暮らしに及ぼす影響を紹介します。 ■温暖化の影響と農業の問題

　Q:温暖化は「食料生産」に影響を与えるのか？　 　A:「コメの収穫が20パーセント減」の可能性も 　温暖化による農業や生態系への影響を具体的に見ていきましょう。 　作物にはそれぞれ育ちやすい温度や水の条件があります。そのため、温暖化によってこれまで栽培しにくかった寒冷な地域で作れるようになる作物もあるでしょう。しかし、温度が適した範囲を超えると、収量が落ちたり、品質が下がったりします。 　日本のコメ(米)の場合、登熟期(米粒が実っていく時期)の高温によって、米粒が白く濁る「白未熟粒」が増えることが知られています。これは収量そのものだけでなく、品質や等級にも関わる影響です。

　果樹でも、リンゴの日焼けや着色不良のように、高温による品質低下が問題になります。高温は、作物の生育を早めるだけでなく、実のつき方、色づき、粒の充実、収穫時期にも影響するのです。 　高温によるコメの品質低下は、将来における大きな課題として認識されています。もしも適応策を取らなければ、全国平均の白未熟粒率は今世紀半ばに約20％、今世紀末に約40％まで高まると推計されているのです。また、今世紀末のコメの全国平均収量が、現在の約80％になるという見積もりも示されています。

　ただし、これは現在の品種や栽培方法を前提にした試算であり、品種改良や栽培技術の変更によって影響を抑えられる可能性もあります。 　農業は、人間が田畑を管理しているように見えますが、実際には生態系の働きに大きく支えられています。土壌が作物を育て、水が供給され、昆虫などが花粉を運び、周囲の生き物との関係の中で作物は育ちます。私たちが「自然の恵み」と呼ぶ、こうした生態系の働きは「生態系サービス」とも呼ばれます。

　温暖化が進むと、生態系サービスによるこうした支え方が変わってしまう可能性があります。 　たとえば、花粉を運ぶ昆虫の活動時期と、植物の花が咲く時期がずれれば、受粉がうまくいかなくなるおそれがあります。病害虫や雑草の分布が変われば、これまで問題にならなかった地域で被害が増えることもあります。 　畜産でも、暑さによって家畜の食欲や繁殖、乳量などに影響が出る可能性があります。したがって食料生産への影響は、作物そのものの温度への反応だけではありません。周囲の生態系サービスが温暖化によって変わることで、食料生産全体が不安定になりやすくなるのです。

■海の変化を直接受ける「水産業」 　水産業も温暖化の影響を強く受ける分野です。海水温の上昇や海洋酸性化は、海の生き物の分布や生態系に影響を与えます。その変化は、当然ながら水産業にも及びます。 　水産業にとって重要なのは、魚が「どこにいるか」だけではありません。漁業は、対象となる魚の種類、漁場、漁法、港、加工、流通、消費地との関係まで含めて成り立っています。したがって、これまである地域で多くとれていた魚が減っても、別の地域でその魚の漁獲量が増えれば、問題が解決するとは限りません。

　なぜなら漁獲量の変化は、漁業者の経験や設備、港の機能、加工場や流通網、地域の食文化やブランドなど、さまざまなことに影響が及ぶからです。 　養殖業でも、高水温や海の環境変化は大きな問題になります。魚介類が育ちにくくなったり、病気や赤潮などの被害を受けやすくなったりすれば、生産量や品質が不安定になります。このように温暖化は農業だけでなく、水産業にも「これまで通り」を難しくする変化をもたらすのです。 　食料リスクは、まず生産の現場に現れます。

　高温や水不足、豪雨、病害虫の増加などによって、作物が育ちにくくなったり、収量が減ったりします。品質が下がれば、商品としての価値も変わります。農家や漁業者にとっては、これまで作ってきたものが作りにくくなる、漁場が変わる、設備や栽培方法を見直さなければならない、といった形で、暮らしや地域の産業に直接関わる問題になります。 　その影響は、当然ながら生産地だけでは止まりません。 　収量が減ったり、品質が不安定になったりすれば、市場に出回る量や価格にも影響します。とくに、世界の複数の主要産地で高温や干ばつ、洪水が重なると、食料価格や供給の不安定さはより大きくなります。消費者にとっては、それが食品価格の上昇や、手に入りにくい食品が増えるという形で現れます。

　日本は食料自給率が低く、多くの食材を海外に依存していますから、海外で起きる気候リスクも、輸入価格や供給を通じて私たちの食卓に関わってきます。 　このように温暖化は農業や水産業に大きな影響を与え、私たちの食卓を脅かす食料リスクとなる可能性があるのです。 ■温暖化と私たちの健康・生活 　Q:温暖化は私たちの健康や生活をどう変えるのか？　 　A:暑すぎると「命に関わる」 　温暖化の影響で、私たちの暮らしに最も直接現れやすいものの1つが、暑さによる健康被害です。

　暑い日が増えると、熱中症や脱水症のリスクが高まります。体温を下げるために心臓や血管にも負担がかかるため、循環器や呼吸器などに持病のある人にとっても、暑さは大きな負担になります。 　日本でも、熱中症はすでに深刻な問題になっています。環境省の影響評価でも、熱中症による死亡者数は増加傾向にあり、近年は年間1000人を超えるとされています。これは、暑さが単なる「不快な気候」ではなく、命に関わるリスクになっていることを示しています。

　そして、温暖化が進むと猛暑日や熱帯夜はさらに増えると予測されています。 　同じ暑さでも、その危険度は全員に一律のものではありません。高齢者は体温調節の働きが弱まりやすく、暑さや脱水の影響を受けやすくなります。子どもも体が小さく、地面に近いところで活動することが多いため、強い暑さの影響を受けやすい存在です。持病のある人や妊娠中の人、屋外で働く人、運動をする人も注意が必要です。 　また、住まいの条件や経済的な事情によってもリスクは変わります。エアコンがあっても電気代を気にして使いにくい人もいますし、そもそも冷房設備が十分でない住宅もあります。

　さらに、建設、農作業、配送、警備、屋外イベントなど、暑い場所で働く人にとっては、健康リスクだけでなく、作業時間や作業効率、安全管理の問題にもつながります。 　ここでも、「気候リスク」という考え方が重要になります。危険な暑さそのものに加えて、それを受ける人や社会の条件によって、被害の大きさは変わるのです。 ■豪雨や土砂災害と健康被害 　温暖化による健康影響は、熱中症関連だけではありません。豪雨や洪水、土砂災害が増えれば、けがや死亡のリスクが高まります。住宅が被害を受けたり、避難生活が長引いたりすれば、心身のストレスも大きくなります。

　また、気温や雨の降り方が変わると、感染症を媒介する生物の分布が変わる可能性もあります。蚊やダニのような生物が活動しやすい地域や時期が変われば、これまでリスクが小さかった地域でも注意が必要になるかもしれません。 　さらに、農業や水資源への影響が食料や水の不足につながれば、栄養や衛生の問題として健康に跳ね返ってくることもあります。 　人の健康は、気温だけでなく、水、食料、災害、生態系、社会の備えとつながっています。温暖化の健康影響を考えるときには、暑さそのものに加えて、こうした間接的な影響も見ていく必要があります。

■都市では「温暖化×ヒートアイランド」 　都市生活では、暑さの問題がさらに強く現れやすくなります。都市ではアスファルトやコンクリート、建物の密集、人工排熱などによって、周辺より気温が高くなる「ヒートアイランド現象」が起こります。そこに地球温暖化による気温上昇が重なると、都市の暑熱リスクはいっそう大きくなります。 　とくに夜間に気温が下がりにくいことは重要です。 　昼間の暑さだけでなく、夜も体を十分に休められない状態が続けば、睡眠や体調に影響します。冷房を使えばしのげる面はありますが、電力需要は増えますし、冷房を十分に使えない人もいます。都市の暑さは、住宅、エネルギー、医療、福祉の問題ともつながっているのです。

　暑さの影響は、日常生活の時間割にも表れています。 　かつては冷房のなかった学校でも、いまでは夏の教室にエアコンが必要になっています。運動会や部活動、屋外イベントも、暑い時間帯を避けたり、時期をずらしたりする対応が求められています。花火大会やスポーツ大会の開催時期が見直されることもあります。 　さらに都市は、電気、水道、通信、道路、鉄道、住宅など、多くのインフラによって成り立っています。猛暑が続けば電力需要が増えます。豪雨や台風が重なれば、道路や鉄道が止まったり、浸水によって電気・水道・通信に影響が出たりすることもあります。

　都市では多くの人と資産が限られた場所に集中しているため、1つの災害が生活全体に波及しやすいという特徴があります。猛暑が電力需要を増やし、豪雨や台風が交通や通信を止めるように、健康、インフラ、仕事、日常生活への影響は互いにつながっています。 　温暖化は、健康のみならず、都市の機能や暮らしの安定にも関わる問題なのです。