Published: 2025-09-27 18:31
秋田 大館 新米で郷土料理の「きりたんぽ」作る催し
収穫したばかりの新米を使って秋田県を代表する郷土料理「きりたんぽ」を作る催しが、大館市で開かれました。
この催しは秋田県大館市の飲食店などでつくる団体が毎年、開いているもので、26日は地元の女性たちが伝統的なかすりの衣装に身を包み、収穫したばかりの新米を使ったきりたんぽ作りを披露しました。
女性たちは、炊きたてのごはんをすり鉢で粒が残る程度に潰し、粘りを出したあと、串に巻きつけて手で伸ばしたり、板の上で転がしたりして形を整えました。
そして、いろりの火で表面が軽くきつね色になるまで焼き、半分ほどに切ったきりたんぽを比内地鶏などと一緒に鍋で煮込み、会場を訪れた人たちにふるまいました。
「秋田名物本場大館きりたんぽ協会」の石川博司会長は、「コメの価格が上がっているが、新米のきりたんぽはもちもち感と香りががいいのでぜひ大館に来て本場の味を楽しんでほしい」と話していました。
| # | 言葉 | 意味 |
|---|---|---|
| 5 | きりたんぽ | きりたんぽ (切りたんぽ) : mashed rice pressed on a cryptomeria skewer and toasted (used as dumplings in soups) |
| 3 | 新米 | しんまい (新米) : 1. new rice; first rice crop of the year 2. novice; beginner; newcomer; new hand |
| 2 | 収穫 | しゅうかく (収穫) : 1. harvest; crop; ingathering 2. fruits (of one's labors); gain; result; returns |
| 2 | 使う | つかう (使う) : 1. to use (a thing, method, etc.); to make use of; to put to use 2. to use (a person, animal, puppet, etc.); to employ; to handle; to manage; to manipulate |
| 2 | 秋田県 | あきたけん (秋田県) : Akita prefecture (Tōhoku area) |
| 2 | 催し | もよおし (催し) : event; festivities; function; social gathering; auspices; opening; holding (a meeting) |
| 2 | 大館市 | おおだてし (大館市) : Oodate (city) (place) |
| 2 | 開く | ひらく (開く) : 1. to open; to undo; to unseal; to unpack 2. to bloom; to unfold; to spread out |
| 2 | たり | たり : 1. -ing and -ing (e.g. "coming and going") 2. doing such things as... |
| 2 | 本場 | ほんば (本場) : 1. home (of something); place famous for its ...; center (e.g. of manufacture); best place (for) 2. place of origin; birthplace; cradle |
| 2 | 大館 | おおたち (大館) : Ootachi (surname) |
| 1 | 代表 | だいひょう (代表) : 1. representative; representation; delegation; type; example; model 2. switchboard number; main number |
| 1 | 郷土料理 | きょうどりょうり (郷土料理) : regional cuisine; local cuisine |
| 1 | 飲食店 | いんしょくてん (飲食店) : restaurant |
| 1 | 団体 | だんたい (団体) : organization; organisation; association |
| 1 | 地元 | じもと (地元) : 1. home area; home town 2. local |
| 1 | 伝統的 | でんとうてき (伝統的) : traditional; conventional |
| 1 | かする | かする (化する) : to change into; to convert into; to transform; to be reduced; to influence; to improve (someone) |
| 1 | 衣装 | いしょう (衣装) : clothing; costume; outfit; garment; dress |
| 1 | 身 | み (身) : 1. body 2. oneself |
| 1 | 包む | つつむ (包む) : 1. to wrap up; to pack; to bundle; to do up 2. to cover; to envelop; to shroud; to engulf |
| 1 | 作り | つくり (作り) : 1. making; producing; manufacturing; building; construction; make; structure 2. appearance (attire, make-up, etc.) |
| 1 | 披露 | ひろう (披露) : announcement; presentation; demonstration; displaying; showing; introducing; exhibiting; unveiling; revealing; showcasing; performing; giving a rendition |
| 1 | 炊きたて | たきたて (炊きたて) : freshly cooked |
| 1 | すり鉢 | すりばち (すり鉢) : (earthenware) mortar (for grinding) |
| 1 | 粒 | つぶ (粒) : 1. grain; bead; drop 2. counter for small round objects including grains, seeds, pills, drops |
| 1 | 程度 | ていど (程度) : degree; amount; grade; standard; of the order of (following a number); about; approximately |
| 1 | 潰す | つぶす (潰す) : 1. to smash; to crush; to flatten 2. to shut down; to put out of business; to force (a company) to close up shop |
| 1 | 粘り | ねばり (粘り) : 1. stickiness; viscosity 2. tenacity; persistence |
| 1 | 串 | くし (串) : 1. spit; skewer 2. proxy (computer server) |
| 1 | 巻きつける | まきつける (巻きつける) : to wind around; to wrap around; to coil around |
| 1 | 伸ばす | のばす (伸ばす) : 1. to grow long (e.g. hair, nails) 2. to lengthen; to extend; to stretch |
| 1 | 板 | いた (板) : 1. board; plank 2. sheet (of metal); plate (of glass); pane; slab |
| 1 | 転がす | ころがす (転がす) : 1. to roll; to wheel; to trundle; to drive (a car) 2. to turn over; to tip over; to throw down |
| 1 | 整える | ととのえる (整える) : 1. to put in order; to arrange; to tidy up; to straighten; to adjust; to fix 2. to get ready; to prepare; to arrange; to supply; to assemble; to buy |
| 1 | いろり | いろり (囲炉裏) : sunken hearth; sunken fireplace |
| 1 | 表面 | ひょうめん (表面) : 1. surface; face 2. outside; exterior |
| 1 | きつね色 | きつねいろ (きつね色) : light brown; golden brown |
| 1 | 焼く | やく (焼く) : 1. to burn 2. to roast; to broil; to grill; to bake; to toast; to barbecue |
| 1 | 比内地鶏 | ひないじどり (比内地鳥) : cross between Hinai-dori and Rhode Island Red chickens |
| 1 | 鍋 | なべ (鍋) : 1. saucepan; pot 2. stew; hot pot |
| 1 | 煮込む | にこむ (煮込む) : 1. to boil well; to stew; to simmer (for a long time) 2. to cook (various ingredients) together |
| 1 | 訪れる | おとずれる (訪れる) : 1. to visit; to call on 2. to arrive (season, time, situation, etc.); to come; to appear |
| 1 | ふるまう | ふるまう (振る舞う) : 1. to behave; to conduct oneself 2. to entertain; to treat someone (to a drink); to make tea for someone (tea ceremony) |
| 1 | 秋田 | あきた (秋田) : Akita (city, prefecture) |
| 1 | 名物 | めいぶつ (名物) : famous product; special product; speciality; specialty |
| 1 | 協会 | きょうかい (協会) : association; society; organization; organisation |
| 1 | 石川 | いしかわ (石川) : Ishikawa (prefecture) |
| 1 | 博司 | はくし (博司) : Hakushi (given) |
| 1 | 会長 | かいちょう (会長) : president (of a society); chairman |
| 1 | 価格 | かかく (価格) : price; value; cost |
| 1 | 上がる | あがる (上がる) : 1. to rise; to go up; to come up; to ascend; to be raised 2. to enter (esp. from outdoors); to come in; to go in |
| 1 | もちもち | もちもち : springy (texture); doughy; elastic |
| 1 | 感 | かん (感) : 1. feeling; sensation; emotion; admiration; impression 2. interjection |
| 1 | 香り | かおり (香り) : aroma; fragrance; scent; smell |
| 1 | 楽しむ | たのしむ (楽しむ) : to enjoy (oneself) |
| 1 | 話す | はなす (話す) : 1. to talk; to speak; to converse; to chat 2. to tell; to explain; to narrate; to mention; to describe; to discuss |