ベトナムのコーヒーの都ブオンマートゥオット、ロブスタ種の一大産地で本場の一杯を

■今行くべき理由 　気候変動が世界中のアラビカ種コーヒー豆の生産に影響を及ぼす中、ロブスタ種の一大産地であるベトナム中部高原と、そこで活況を呈するコーヒー文化は、ハノイやホーチミン市ほど混雑していない旅先を求める旅行者の注目を集めている。 ■期待できる体験 　ベトナムのコーヒーはフランス統治時代のルーツから進化した独自の飲み物だ。国中で老若男女が椅子に腰かけ、目が細かい金属製のコーヒー用ドリッパーからゆっくりと濃厚なコーヒーが抽出されるのを忍耐強く待つ。練乳を入れて甘味を加えたり、塩を振ったり、練乳と卵黄を泡立てたクリームをのせ、ティラミスのようにしたりすることもある。 　ブラジルに次ぐ世界第2位のコーヒー豆生産国として活況を呈しているベトナム。その中心地がダクラク省の省都であるブオンマートゥオットだ。地元の人は100メートルごとにコーヒーショップがあると冗談半分に言うが、カフェの多さは特に驚くことではない。ブオンマートゥオットがある中部高原の鮮やかな緑が広がるコーヒー農園はベトナムから輸出されるコーヒー豆の4割以上を生産し、輸出先は70カ国以上に上る。中部高原は、アラビカ種と並ぶコーヒーの主要な豆であるロブスタ種の世界最大の生産地域だ。 「専門家やコーヒービジネスに携わる人たちの多くがブオンマートゥオットのロブスタ種を世界最高級だと考えています」と、『Vegan Vietnamese（ビーガン向けベトナム料理）』などベトナム料理のレシピ本を執筆するヘレン・レ氏は言う。「ブオンマートゥオット産のロブスタ種は重厚なコク、琥珀色、高いカフェイン含有量、酸味の少なさ、豊かな香り、そして長く続く甘い後味などで知られています」 　コーヒーへの情熱があふれるこの地域には、コーヒーを心ゆくまで楽しめる場所が無数にある。公園のようなチュングエンコーヒー・ビレッジの2万平方メートルに及ぶ敷地内にカフェやレストラン、伝統的な高床式住宅のレプリカなどが点在している。 「チェリー」「アラビカ」「ロブスタ」と名付けられた3つの木造家屋の中では、アラビカ種とロブスタ種の濃厚なブレンド「レジェンド（Legend）」などのプレミアムコーヒーを味わえる。街の中心部から少し車を走らせた湖畔にある「エアロコ・コーヒー農園（Aeroco Coffee Farm）」ではロブスタ種コーヒーの栽培から抽出までを実際に見ることができる。 「世界コーヒー博物館」では、コーヒーの世界におけるベトナムの役割を紹介している。中部高原で暮らす少数民族エデ族の伝統的な住居である「ロングハウス」を模した博物館ではアンティークのコーヒーグラインダーや抽出器具など数千点に及ぶ収蔵品を間近に見られる他、コーヒーの香りのブレンドを体験できるコーナーや3つのコーヒー文明を紹介する、3Dマッピングのショーなども楽しめる。 ■楽しむ方法 　ベトナム航空とベトジェットエアがハノイからブオンマートゥオットまでの直行便を毎日運航している。空港から市中心部までは約10キロで、タクシーが利用できる。世界コーヒー博物館は毎日開館している。エアロコ・コーヒー農園のツアーに参加する場合は予約をしたほうがいい。

■今行くべき理由 　気候変動が世界中のアラビカ種コーヒー豆の生産に影響を及ぼす中、ロブスタ種の一大産地であるベトナム中部高原と、そこで活況を呈するコーヒー文化は、ハノイやホーチミン市ほど混雑していない旅先を求める旅行者の注目を集めている。 ■期待できる体験 　ベトナムのコーヒーはフランス統治時代のルーツから進化した独自の飲み物だ。国中で老若男女が椅子に腰かけ、目が細かい金属製のコーヒー用ドリッパーからゆっくりと濃厚なコーヒーが抽出されるのを忍耐強く待つ。練乳を入れて甘味を加えたり、塩を振ったり、練乳と卵黄を泡立てたクリームをのせ、ティラミスのようにしたりすることもある。 　ブラジルに次ぐ世界第2位のコーヒー豆生産国として活況を呈しているベトナム。その中心地がダクラク省の省都であるブオンマートゥオットだ。地元の人は100メートルごとにコーヒーショップがあると冗談半分に言うが、カフェの多さは特に驚くことではない。ブオンマートゥオットがある中部高原の鮮やかな緑が広がるコーヒー農園はベトナムから輸出されるコーヒー豆の4割以上を生産し、輸出先は70カ国以上に上る。中部高原は、アラビカ種と並ぶコーヒーの主要な豆であるロブスタ種の世界最大の生産地域だ。 「専門家やコーヒービジネスに携わる人たちの多くがブオンマートゥオットのロブスタ種を世界最高級だと考えています」と、『Vegan Vietnamese（ビーガン向けベトナム料理）』などベトナム料理のレシピ本を執筆するヘレン・レ氏は言う。「ブオンマートゥオット産のロブスタ種は重厚なコク、琥珀色、高いカフェイン含有量、酸味の少なさ、豊かな香り、そして長く続く甘い後味などで知られています」 　コーヒーへの情熱があふれるこの地域には、コーヒーを心ゆくまで楽しめる場所が無数にある。公園のようなチュングエンコーヒー・ビレッジの2万平方メートルに及ぶ敷地内にカフェやレストラン、伝統的な高床式住宅のレプリカなどが点在している。 「チェリー」「アラビカ」「ロブスタ」と名付けられた3つの木造家屋の中では、アラビカ種とロブスタ種の濃厚なブレンド「レジェンド（Legend）」などのプレミアムコーヒーを味わえる。街の中心部から少し車を走らせた湖畔にある「エアロコ・コーヒー農園（Aeroco Coffee Farm）」ではロブスタ種コーヒーの栽培から抽出までを実際に見ることができる。 「世界コーヒー博物館」では、コーヒーの世界におけるベトナムの役割を紹介している。中部高原で暮らす少数民族エデ族の伝統的な住居である「ロングハウス」を模した博物館ではアンティークのコーヒーグラインダーや抽出器具など数千点に及ぶ収蔵品を間近に見られる他、コーヒーの香りのブレンドを体験できるコーナーや3つのコーヒー文明を紹介する、3Dマッピングのショーなども楽しめる。 ■楽しむ方法 　ベトナム航空とベトジェットエアがハノイからブオンマートゥオットまでの直行便を毎日運航している。空港から市中心部までは約10キロで、タクシーが利用できる。世界コーヒー博物館は毎日開館している。エアロコ・コーヒー農園のツアーに参加する場合は予約をしたほうがいい。