Published: 2024-11-21 05:05
北海道 函館 正月向けのかずのこ 加工が最盛期
ことしも残り1か月余りとなり、北海道の函館市では正月向けの「かずのこ」の加工が最盛期を迎えています。
にしんの卵「かずのこ」は、子孫繁栄の願いを込めた縁起物として正月のおせち料理に使われます。
函館市古川町にある水産加工会社では、正月向けの需要が高まるこの時期に「かずのこ」の加工が最盛期を迎えています。
加工場では20日も、6人の従業員が塩漬けにした「かずのこ」を大きさごとに分け、丁寧に箱詰めしていました。
この水産加工会社では、アメリカなど海外産のにしんを中心に原料に使っていましたが、ことしは豊漁が続く北海道産のにしんの仕入れを増やしたことで、円安の影響はほとんど受けず、かずのこの価格は例年並みだということです。
水産加工会社の松田一徳社長は「北海道ではコリコリとしたおいしいかずのこがたくさんとれているので、北海道や全国の人たちに食べてもらいたい」と話していました。
「かずのこ」の加工は12月中旬まで続き、首都圏や関西などに向けて出荷されます。
| # | 言葉 | 意味 |
|---|---|---|
| 7 | かずのこ | かずのこ (数の子) : herring roe |
| 7 | 加工 | かこう (加工) : manufacturing; processing; treatment; machining |
| 3 | 北海道 | ほっかいどう (北海道) : Hokkaido (island, prefectural-level administrative unit) |
| 3 | 正月 | しょうがつ (正月) : 1. New Year (esp. first three days) 2. first month of the year; January |
| 3 | にしん | にしん (二伸) : postscript; PS |
| 3 | 水産 | すいさん (水産) : aquatic products; fisheries |
| 2 | 函館市 | はこだてし (函館市) : Hakodate (city) (place) |
| 2 | 向け | むけ (向け) : intended for ...; oriented towards ...; aimed at ... |
| 2 | 最盛期 | さいせいき (最盛期) : 1. golden age; prime; heyday; height of prosperity 2. season (for fruit, vegetables, etc.); best time |
| 2 | 迎える | むかえる (迎える) : 1. to go out to meet 2. to receive; to welcome; to greet; to salute; to hail; to reach; to approach; to enter (a phase, era, etc.) |
| 2 | 使う | つかう (使う) : 1. to use (a thing, method, etc.); to make use of; to put to use 2. to use (a person, animal, puppet, etc.); to employ; to handle; to manage; to manipulate |
| 1 | 残り | のこり (残り) : remnant; residue; remaining; left-over |
| 1 | 余り | あまり (余り) : 1. remainder; remnant; rest; balance; surplus; remains (of a meal); leftovers 2. (not) very; (not) much |
| 1 | 子孫繁栄 | しそんはんえい (子孫繁栄) : perpetuation of one's descendants |
| 1 | 願い | ねがい (願い) : 1. desire; wish; hope 2. request; entreaty; plea; appeal |
| 1 | 込める | こめる (込める) : 1. to load (a gun, etc.); to charge 2. to put into (e.g. emotion, effort) |
| 1 | 縁起物 | えんぎもの (縁起物) : talisman; lucky charm |
| 1 | おせち料理 | おせちりょうり (おせち料理) : osechi; osechi-ryōri; traditional food eaten during the New Year's holidays |
| 1 | 古川町 | ふるかわちょう (古川町) : Furukawachō (place) |
| 1 | 需要 | じゅよう (需要) : demand; request |
| 1 | 高まる | たかまる (高まる) : to rise; to swell; to be promoted |
| 1 | 時期 | じき (時期) : time; season; period; phase; stage |
| 1 | 従業員 | じゅうぎょういん (従業員) : employee; worker |
| 1 | 塩漬け | しおづけ (塩漬け) : 1. pickling in salt 2. leaving unchanged; leaving unused |
| 1 | 大きさ | おおきさ (大きさ) : size; dimensions; volume |
| 1 | ごと | ごと (毎) : each; every |
| 1 | 分ける | わける (分ける) : 1. to divide (into); to split (into); to part; to separate; to divide up; to classify; to sort out; to divide out 2. to share; to distribute; to deal out; to dish out |
| 1 | 箱詰め | はこづめ (箱詰め) : boxing; packing into a box; something packed into a box |
| 1 | 海外 | かいがい (海外) : foreign; abroad; overseas |
| 1 | 産 | うぶ (初) : 1. innocent; naive; unsophisticated; inexperienced; green; wet behind the ears 2. birth- |
| 1 | 中心 | ちゅうしん (中心) : 1. center; centre; middle; heart; core; focus; pivot; emphasis; balance 2. -centered; -centred; -focused; -oriented; centered on; focused on |
| 1 | 原料 | げんりょう (原料) : raw materials |
| 1 | 豊漁 | ほうりょう (豊漁) : good catch; good haul |
| 1 | 仕入れ | しいれ (仕入れ) : stocking; buying up |
| 1 | 増やす | ふやす (増やす) : to increase; to add to; to augment |
| 1 | 円安 | えんやす (円安) : cheap yen |
| 1 | 影響 | えいきょう (影響) : 1. influence; effect 2. to influence; to affect; to have an influence on; to impact; to have an effect on |
| 1 | 受ける | うける (受ける) : 1. to receive; to get 2. to catch (e.g. a ball) |
| 1 | 価格 | かかく (価格) : price; value; cost |
| 1 | 例年 | れいねん (例年) : 1. average (normal, ordinary) year 2. every year; annually |
| 1 | 並み | なみ (並) : 1. average; medium; common; ordinary 2. mid-grade (item); regular grade |
| 1 | 松田 | ういらね (松田) : Uirane (surname) |
| 1 | 一徳 | いっとく (一徳) : virtue |
| 1 | とれる | とれる (取れる) : 1. to come off; to be removed 2. to disappear (of pain, a fever, etc.) |
| 1 | 全国 | ぜんこく (全国) : the whole country |
| 1 | 食べる | たべる (食べる) : 1. to eat 2. to live on (e.g. a salary); to live off; to subsist on |
| 1 | 話す | はなす (話す) : 1. to talk; to speak; to converse; to chat 2. to tell; to explain; to narrate; to mention; to describe; to discuss |
| 1 | 中旬 | ちゅうじゅん (中旬) : middle of a month; second third of a month; 11th to 20th day of a month |
| 1 | 首都圏 | しゅとけん (首都圏) : the capital city (often Tokyo) area (typically within 50 km of city's centre) (center) |
| 1 | 関西 | かんさい (関西) : 1. Kansai; region consisting of Osaka, Kobe, Kyoto and surrounding prefectures 2. Kansai; south-western half of Japan (during the feudal era) |
| 1 | 向ける | むける (向ける) : to turn towards; to point |
| 1 | 出荷 | しゅっか (出荷) : shipping; shipment; forwarding |