Published: 2024-12-03 16:44
「今年の一皿」は「うなぎ」チェーン店拡大や多様な商品開発で
ことし1年の世相を反映した食を選ぶ「今年の一皿」に「うなぎ」が選ばれました。手ごろな価格で提供するチェーン店の拡大や提供方法が多様化したことなどが理由だとしています。
「今年の一皿」は飲食店情報サイトを運営する企業が検索、閲覧履歴などのビッグデータや消費者へのアンケートなどをもとに毎年、発表しています。
ことしは「アサイーボウル」、「うなぎ」、「ジャパニーズクラフトジン」、「プレミアムラーメン」の4つがノミネートされ、選考の結果、大賞には「うなぎ」が選ばれました。
その理由として調理の一部を機械化するなどして手ごろな価格でうなぎを提供するチェーン店が拡大していることやカップ入りのミニサイズのうな丼やおにぎりなど、さまざまな商品が開発され、外国人旅行者を中心に人気を集めていることなどを挙げています。
「今年の一皿」実行委員会 三橋茉季さん
「土用のうしの日や特別な日に食べられていたうなぎが加工技術の変化などで気軽に食べられる機会が増えるようになっている」
「準大賞」は
「準大賞」には、全国各地で誕生した地域の特産品を生かしたジン「ジャパニーズクラフトジン」が選ばれました。
「インバウンド賞」は
外国人旅行者が注目した食に贈られる「インバウンド賞」には、食材や麺にこだわった高価格帯のラーメン「プレミアムラーメン」が選ばれました。
「今年の一皿」振り返ると…
| # | 言葉 | 意味 |
|---|---|---|
| 5 | うなぎ | うなぎ (鰻) : eel (esp. the Japanese eel, Anguilla japonica) |
| 4 | 皿 | さら (皿) : 1. plate; dish; platter; disc 2. serving; helping; course |
| 4 | 選ぶ | えらぶ (選ぶ) : to choose; to select |
| 3 | 提供 | ていきょう (提供) : 1. offer; tender; providing; supplying; making available; donating (blood, organs, etc.) 2. sponsoring (a TV program) |
| 3 | 大賞 | たいしょう (大賞) : big prize; first prize |
| 2 | 手ごろ | てごろ (手ごろ) : 1. handy; convenient 2. suitable; reasonable; moderate |
| 2 | 価格 | かかく (価格) : price; value; cost |
| 2 | チェーン店 | チェーンてん (チェーン店) : chain store |
| 2 | 拡大 | かくだい (拡大) : magnification; enlargement; expansion; amplification |
| 2 | 旅行者 | りょこうしゃ (旅行者) : traveller; traveler |
| 2 | 食べる | たべる (食べる) : 1. to eat 2. to live on (e.g. a salary); to live off; to subsist on |
| 2 | 準 | じゅん (準) : semi-; quasi-; associate |
| 2 | 賞 | しょう (賞) : prize; award |
| 1 | 世相 | せそう (世相) : social conditions; phase of life; (sign of) the times; state of society |
| 1 | 反映 | はんえい (反映) : 1. reflection (light, image, situation, attitude, etc.); reflecting 2. influence; application (e.g. of an update) |
| 1 | 方法 | ほうほう (方法) : method; process; manner; way; means; technique |
| 1 | 多様化 | たようか (多様化) : diversification |
| 1 | 飲食店 | いんしょくてん (飲食店) : restaurant |
| 1 | 情報 | じょうほう (情報) : 1. information; news; intelligence; advices 2. information; data contained in characters, signals, code, etc. |
| 1 | 運営 | うんえい (運営) : management; administration; operation |
| 1 | 企業 | きぎょう (企業) : enterprise; business; company; corporation |
| 1 | 検索 | けんさく (検索) : looking up (e.g. a word in a dictionary); retrieval (e.g. data); searching for; referring to |
| 1 | 消費者 | しょうひしゃ (消費者) : consumer |
| 1 | もと | もと (元) : 1. origin; source 2. base; basis; foundation; root |
| 1 | 発表 | はっぴょう (発表) : announcement; publication; presenting; statement; communique; making known; breaking (news story); expressing (one's opinion); releasing; unveiling |
| 1 | 選考 | せんこう (選考) : selection; screening |
| 1 | 結果 | けっか (結果) : 1. result; consequence; outcome; effect 2. coming to fruition; bearing fruit |
| 1 | 調理 | ちょうり (調理) : cooking; food preparation |
| 1 | 一部 | いちぶ (一部) : 1. one part; one portion; one section; some 2. one copy (e.g. of a document) |
| 1 | 機械化 | きかいか (機械化) : 1. mechanization; mechanisation 2. computerization |
| 1 | 入り | いり (入り) : 1. entering 2. setting (of the Sun) |
| 1 | うな丼 | うなどん (うな丼) : bowl of eel and rice (donburi) |
| 1 | おにぎり | おにぎり (お握り) : onigiri; rice ball (often triangular, sometimes with a filling and wrapped in nori) |
| 1 | さまざま | さまざま (様々) : various; varied; diverse; all sorts of |
| 1 | 商品 | しょうひん (商品) : commodity; article of commerce; goods; stock; merchandise |
| 1 | 開発 | かいはつ (開発) : development; exploitation |
| 1 | 中心 | ちゅうしん (中心) : 1. center; centre; middle; heart; core; focus; pivot; emphasis; balance 2. -centered; -centred; -focused; -oriented; centered on; focused on |
| 1 | 人気 | にんき (人気) : 1. popularity; public favor 2. condition (e.g. market); tone; character; nature |
| 1 | 集める | あつめる (集める) : to collect; to assemble; to gather |
| 1 | 実行委員会 | じっこういいんかい (実行委員会) : executive committee |
| 1 | 三橋 | みしはし (三橋) : Mishihashi (surname) |
| 1 | 茉季 | まき (茉季) : Maki (fem) |
| 1 | 土用 | どよう (土用) : midsummer; dog days |
| 1 | うし | うし (丑) : 1. the Ox (second sign of the Chinese zodiac) 2. hour of the Ox (around 2am, 1-3am, or 2-4am) |
| 1 | 加工 | かこう (加工) : manufacturing; processing; treatment; machining |
| 1 | 変化 | へんか (変化) : 1. change; variation; alteration; mutation; transition; transformation; transfiguration; metamorphosis 2. variety; diversity |
| 1 | 気軽 | きがる (気軽) : 1. carefree; buoyant; lighthearted; sprightly 2. ease |
| 1 | 全国各地 | ぜんこくかくち (全国各地) : every region of the country; all corners of the country; nationwide |
| 1 | 誕生 | たんじょう (誕生) : birth; creation; formation |
| 1 | 地域 | ちいき (地域) : area; region |
| 1 | 特産品 | とくさんひん (特産品) : local specialty; special product (of a region) |
| 1 | 生かす | いかす (生かす) : 1. to make (the best) use of; to put to good use; to leverage (skills, attributes, experience, etc.); to capitalise on (experience, etc.) 2. to let live; to keep alive |
| 1 | 注目 | ちゅうもく (注目) : notice; attention; observation |
| 1 | 贈る | おくる (贈る) : 1. to give (as a gift); to present 2. to confer; to bestow; to award |
| 1 | 食材 | しょくざい (食材) : 1. ingredient 2. foodstuff |
| 1 | 麺 | めん (麺) : 1. noodles 2. flour |
| 1 | こだわる | こだわる (拘る) : 1. to fuss over; to be particular about 2. to be obsessive about; to be fixated on |
| 1 | 価格帯 | かかくたい (価格帯) : price range |
| 1 | 振り返る | ふりかえる (振り返る) : 1. to turn one's head; to look over one's shoulder; to turn around; to look back 2. to think back (on); to reminisce; to look back (on); to reflect (on) |