Published: 2025-04-19 20:11
「ブルガリ ホテル 東京」サンデーブランチがスタート──日曜は大きなテーブルを囲んでみんなで
ミラノ、ロンドン、バリなど世界の大都市とリゾート地で展開している「ブルガリ ホテル」のサンデーブランチが「ブルガリ ホテル 東京」でも満を持してスタート。
【写真を見る】幸せすぎるメニューをチェック！
イタリア・アブルッツォ州の出身であるニコ・ロミートは独学で料理を学び、2000年に父が営んでいたトラットリアを継承。「レアーレ」と名付けた店はローマからも、ナポリからも100km以上遠く離れた地方の農村でありながら、ミシュラン三つ星を2014年から獲得し続けている伝説的なレストランだ。後進の育成にも熱心なニコは、地元アブルッツォに料理学校を開校するなど常に意欲的な活動を続け、17年からはブルガリとのパートナーシップにより世界各国「ブルガリ ホテル」のレストランを監修している。世界でもっとも多忙なシェフのひとりに違いない。
今回、ミラノ、ロンドン、バリなど世界の大都市とリゾート地で展開している「ブルガリ ホテル」のサンデーブランチが「ブルガリ ホテル 東京」でも満を持してスタートするとあって来日したニコ。インタビュー当日、上海から北京を経て日本に到着したばかりだと言う彼は少し疲れているように見えたが、「あなたの一番好きな日曜日の過ごし方は？」とたずねたら、その瞳はほんの少し揺れ、幸せそうな笑顔を浮かべた。
「家族や大切な友人と大きな食卓を囲んでゆっくりとランチを楽しむことですね。テーブルの上には卵料理が欠かせません。それと季節の旬の食材を使ったパスタと、おいしいシャンパーニュもね（笑）」。
まさに今春スタートした「ブルガリ ホテル 東京」でのサンデーブランチは彼の理想の日曜日の過ごし方なのかもしれない。45階の「ブルガリ バー」を舞台に、普段はバーカウンターとして使われている大テーブルに生ハムやサラミなどのシャルキュトリーやチーズ類、数種のフォカッチャ、季節の野菜やフルーツ、そしてニコがお気に入りだという「タコとジャガイモのサラダ」や「ヴィッテロ・トンナート（仔牛肉のツナソース）」、「ロブスターのサラダ」など幾皿もの前菜が並ぶ。ゲストは好きな料理を好きなだけビュッフェスタイルで楽しんだのちに、卵料理やメインをオーダーするという方式だが、この魅力的な前菜を前に自分をセーブするのは簡単ではないだろう。
ニコが「日曜のランチに欠かせない」という卵料理は3種類用意されている。カニがたっぷりと乗せられた「タラバガニ、アボカドとフライドエッグのトースト」、日本らしいメニューの「濃厚うにのスクランブルエッグ」。まろやかなベシャメルソースの「黒トリュフのエッグフロランタン」。そのどれもがオーダーしてから調理されるため、熱々で届けられるのもうれしい。
熱々といえば、ワゴンでサービスされるパスタとリゾットも忘れてはいけない。サンデーブランチ初日であったこの日は濃厚なイカのソースで仕上げたパスタ・ミスタ（形や大きさの異なるパスタをミックスしたもの）と、旬のホワイトアスパラガスのリゾットであった。パスタ・ミスタはナポリの伝統的な家庭料理であり、ニコにとっても懐かしい料理のひとつであろう。「世界どこの国にあってもホンモノのイタリア料理を届けたいと思っています。もちろん日本の素晴らしい食材は積極的に採り入れますが、イタリアの食文化を知っていただくことが自分のミッションだと考えているので」とニコは語る。
実際にこのサンデーブランチを体験してみると、想像以上に時間がゆったりと過ぎていくことに驚いた。レモンの樹が植えられたテラスや、ハンドメイドのモザイクが美しい模様を描く壁面は地中海を思わせる趣で、いつであったかイタリアのカプリやシチリアを訪れた日のことを思い出す。ハウスDJがプレイする軽快な音楽につい食欲をかきたてられたのだろうか、メイン料理の「牛肉のタリアータ ローズマリー風味」のあとに、再度前菜のサラダを取ってから、「ババ」や「プロフィットロール」などデザートを存分に楽しんだ。もちろんお供は「ルイ・ロデレール」や「ルイナール」などのシャンパーニュだ。
「イタリアの日曜日のランチは社交と喜びの場です。イタリアの美とアニマ（魂）を追求しているこの『ブルガリ ホテル 東京』で、イタリア流日曜日の過ごし方を楽しんでいただきたいですね」とニコ。家族や大切な友人と日曜日の午後を過ごすのに、これ以上ふさわしい場所もなかなかないだろう。ただし、ここでサンデーブランチを楽しむなら、ディナーの予定が入っていない日をおすすめしたい。なにしろ心も身体もたっぷりと満たされてしまうのだから。
■ブルガリ サンデー ブランチ
住：東京都中央区八重洲2丁目2-1「ブルガリ ホテル 東京」45階
時間：12:00〜16:00
料金：¥24,000（料理＋ソフトドリンクパッケージを含む）/ 「ルイ・ロデレール コレクション 245」¥39,000 /「ルイナール ブラン・ド・ブラン」¥42,000 ※いずれも1名分
https://www.bulgarihotels.com/ja_JP/tokyo/dining/the-bulgari-bar
| # | 言葉 | 意味 |
|---|---|---|
| 5 | 東京 | とうきょう (東京) : Tokyo |
| 5 | 楽しむ | たのしむ (楽しむ) : to enjoy (oneself) |
| 4 | 過ごす | すごす (過ごす) : 1. to pass (time); to spend 2. to overdo (esp. of one's alcohol consumption); to drink (alcohol) |
| 3 | 日本 | にほん (日本) : Japan |
| 3 | 前菜 | ぜんさい (前菜) : hors d'oeuvre; appetizer; appetiser; starter |
| 2 | 大都市 | だいとし (大都市) : metropolis; large city |
| 2 | リゾート地 | リゾートち (リゾート地) : resort (spot) |
| 2 | 展開 | てんかい (展開) : 1. development; evolution; progression; unfolding; (plot) twist 2. expansion; spreading out; extending; deployment; building up |
| 2 | 満 | まん (満) : 1. being full 2. (counting) completed years (e.g. when calculating age) |
| 2 | 幸せ | しあわせ (幸せ) : happiness; good fortune; luck; blessing |
| 2 | 友人 | ゆうじん (友人) : friend |
| 2 | 使う | つかう (使う) : 1. to use (a thing, method, etc.); to make use of; to put to use 2. to use (a person, animal, puppet, etc.); to employ; to handle; to manage; to manipulate |
| 2 | たっぷり | たっぷり : full; in plenty; ample |
| 2 | 濃厚 | のうこう (濃厚) : 1. rich (in flavor, color, smell, etc.); thick; dense; strong 2. very likely; highly possible |
| 2 | 熱々 | あつあつ (熱々) : 1. piping hot; scalding 2. madly in love; passionately in love |
| 2 | 届ける | とどける (届ける) : 1. to deliver; to forward; to send 2. to report; to notify; to file notice (to the authorities); to give notice; to register |
| 2 | 思う | おもう (思う) : 1. to think; to consider; to believe; to reckon 2. to think (of doing); to plan (to do) |
| 1 | 州 | しゅう (州) : 1. state (US, Australia, India, Germany, etc.); province (e.g. Canada); canton (e.g. Switzerland); oblast (e.g. Russia); department (e.g. ancient China) 2. continent |
| 1 | 出身 | しゅっしん (出身) : person's origin (e.g. city, country, parentage, school) |
| 1 | 独学 | どくがく (独学) : self-education; self-instruction; self-study |
| 1 | 学ぶ | まなぶ (学ぶ) : to study (in depth); to learn; to take lessons in |
| 1 | 営む | いとなむ (営む) : 1. to run (a business); to operate; to conduct; to practice (law, medicine, etc.) 2. to carry out; to perform; to lead (a life) |
| 1 | 継承 | けいしょう (継承) : 1. inheritance; succession; accession 2. share-alike |
| 1 | 名付ける | なづける (名付ける) : to name; to call; to christen; to term |
| 1 | 離れる | はなれる (離れる) : 1. to be separated; to be apart; to be distant 2. to leave; to go away |
| 1 | 地方 | ちほう (地方) : 1. district; region; area; locality 2. the country; countryside; the provinces; rural area |
| 1 | 農村 | のうそん (農村) : 1. agricultural community; farm village 2. rural |
| 1 | 三つ星 | みつぼし (三ツ星) : 1. three stars (shape) 2. three stars (rating) |
| 1 | 獲得 | かくとく (獲得) : acquisition; possession |
| 1 | 伝説 | でんせつ (伝説) : tradition; legend; folklore |
| 1 | 的 | てき (的) : 1. -ical; -ive; -al; -ic; -y 2. -like; -ish; -sort of; -kind of |
| 1 | 後進 | こうしん (後進) : 1. one's junior; younger generation; next generation 2. moving backwards; backing up; reversing |
| 1 | 育成 | いくせい (育成) : rearing; training; nurture; cultivation; promotion |
| 1 | 熱心 | ねっしん (熱心) : zealous; enthusiastic; ardent; fervent; keen; eager |
| 1 | 地元 | じもと (地元) : 1. home area; home town 2. local |
| 1 | 料理学校 | りょうりがっこう (料理学校) : cookery school; cooking school; culinary school; culinary academy |
| 1 | 開校 | かいこう (開校) : opening a school |
| 1 | 常 | とこ (常) : constant; unchanging; eternal |
| 1 | 意欲的 | いよくてき (意欲的) : ambitious; motivated; willful |
| 1 | 活動 | かつどう (活動) : 1. activity (of a person, organization, animal, volcano, etc.); action 2. movie (esp. during the silent movie period) |
| 1 | 世界各国 | せかいかっこく (世界各国) : countries all over the world; all the countries of the world |
| 1 | 監修 | かんしゅう (監修) : 1. (editorial) supervision; general editorship 2. supervising director |
| 1 | 多忙 | たぼう (多忙) : being very busy; busyness |
| 1 | 違い | ちがい (違い) : 1. difference; distinction; discrepancy 2. mistake; error |
| 1 | 今回 | こんかい (今回) : this time; now |
| 1 | 来日 | らいにち (来日) : arrival in Japan; coming to Japan; visit to Japan |
| 1 | 当日 | とうじつ (当日) : day in question; appointed day; that very day; the day (of issue, publication, etc.) |
| 1 | 上海 | シャンハイ (上海) : Shanghai (China) |
| 1 | 北京 | ペキン (北京) : Beijing (China); Peking |
| 1 | 経る | へる (経る) : 1. to pass; to elapse; to go by 2. to pass through; to go through |
| 1 | 到着 | とうちゃく (到着) : arrival |
| 1 | 疲れる | つかれる (疲れる) : 1. to get tired; to tire; to get fatigued; to become exhausted; to grow weary 2. to become worn out (of a well-used object) |
| 1 | 見える | みえる (見える) : 1. to be seen; to be in sight 2. to look; to seem; to appear |
| 1 | 一番 | いちばん (一番) : 1. number one; first; first place 2. best; most |
| 1 | たずねる | たずねる (尋ねる) : 1. to ask; to enquire; to inquire 2. to search; to look for; to look into; to investigate |
| 1 | 瞳 | ひとみ (瞳) : 1. pupil (of eye) 2. eye |
| 1 | ほんの | ほんの (本の) : mere; only; just; slight |
| 1 | 揺れる | ゆれる (揺れる) : to shake; to sway; to waver |
| 1 | 笑顔 | えがお (笑顔) : smiling face; smile |
| 1 | 浮かべる | うかべる (浮かべる) : 1. to float; to set afloat; to launch 2. to show on one's face (smile, sadness, etc.) |
| 1 | 食卓 | しょくたく (食卓) : dining table |
| 1 | 囲む | かこむ (囲む) : 1. to surround; to encircle; to enclose; to fence; to wall in 2. to besiege; to lay siege to |
| 1 | ゆっくり | ゆっくり : 1. slowly; unhurriedly; without haste; leisurely; at one's leisure 2. easily (e.g. in time); well; sufficiently; amply; with time to spare |
| 1 | まさに | まさに (正に) : 1. exactly; surely; certainly; just 2. right then; just then; at that moment |
| 1 | 今春 | こんしゅん (今春) : this spring; spring this year |
| 1 | 理想 | りそう (理想) : ideal; ideals |
| 1 | しれる | しれる (知れる) : 1. to become known; to come to light; to be discovered 2. to be known; to be understood |
| 1 | 舞台 | ぶたい (舞台) : 1. stage (theatre, theater) 2. scene or setting (e.g. of novel, play, etc.) |
| 1 | 普段 | ふだん (普段) : 1. usual; normal; everyday; habitual; ordinary 2. usually; normally; generally; habitually; always |
| 1 | 生ハム | なまハム (生ハム) : dry-cured ham |
| 1 | 類 | るい (類) : 1. kind; sort; type; class; genus; order; family 2. similar example; parallel; the like |
| 1 | 種 | しゅ (種) : 1. kind; variety 2. (biological) species |
| 1 | お気に入り | おきにいり (お気に入り) : 1. favorite; favourite; pet (e.g. teacher's pet) 2. bookmark (in web browser) |
| 1 | 仔牛 | こうし (子牛) : calf; small cow |
| 1 | 皿 | さら (皿) : 1. plate; dish; platter; disc 2. serving; helping; course |
| 1 | のち | のち (後) : 1. later; afterwards 2. future |
| 1 | 方式 | ほうしき (方式) : form; method; system; formula |
| 1 | 魅力的 | みりょくてき (魅力的) : charming; fascinating; attractive |
| 1 | 日曜 | にちよう (日曜) : Sunday |
| 1 | 種類 | しゅるい (種類) : 1. variety; kind; type; category 2. counter for kinds, species, etc. |
| 1 | 乗せる | のせる (乗せる) : 1. to place on (something) 2. to give (someone) a ride; to give a lift; to pick up; to help on board |
| 1 | らしい | らしい : 1. seeming ...; appearing ... 2. -ish; like a ...; typical of ...; appropriate for ...; becoming of ...; worthy of the name ... |
| 1 | うに | うに (海胆) : 1. sea urchin 2. seasoned sea urchin eggs |
| 1 | まろやか | まろやか (円やか) : 1. round; circular; spherical 2. mellow (flavour, voice, etc.); mild; smooth |
| 1 | 調理 | ちょうり (調理) : cooking; food preparation |
| 1 | 初日 | しょにち (初日) : first day; opening day |
| 1 | 仕上げる | しあげる (仕上げる) : to finish up; to complete; to finish off; to get through; to polish off |
| 1 | 大きさ | おおきさ (大きさ) : size; dimensions; volume |
| 1 | 異なる | ことなる (異なる) : to differ; to vary; to disagree |
| 1 | 旬 | しゅん (旬) : 1. season (e.g. fruit, fish) 2. in vogue; popular; fresh; up to date |
| 1 | 伝統的 | でんとうてき (伝統的) : traditional; conventional |
| 1 | 家庭料理 | かていりょうり (家庭料理) : home cooking |
| 1 | とる | とる (撮る) : 1. to take (a photo) 2. to record (video, audio, etc.); to make (a film) |
| 1 | 懐かしい | なつかしい (懐かしい) : dear (old); fondly-remembered; beloved; missed; nostalgic |
| 1 | イタリア料理 | イタリアりょうり (イタリア料理) : Italian food; Italian cooking |
| 1 | 素晴らしい | すばらしい (素晴らしい) : wonderful; splendid; magnificent |
| 1 | 食材 | しょくざい (食材) : 1. ingredient 2. foodstuff |
| 1 | 積極的 | せっきょくてき (積極的) : positive; assertive; active; proactive; aggressive |
| 1 | 採り入れる | とりいれる (取り入れる) : 1. to harvest; to reap 2. to take in; to gather in |
| 1 | 食文化 | しょくぶんか (食文化) : food culture; dietary culture; cuisine |
| 1 | 知る | しる (知る) : 1. to be aware of; to know; to be conscious of; to cognize; to cognise 2. to notice; to feel |
| 1 | 考える | かんがえる (考える) : 1. to think (about, of); to think over; to ponder; to contemplate; to reflect (on); to meditate (on) 2. to consider; to bear in mind; to allow for; to take into consideration |
| 1 | 語る | かたる (語る) : 1. to talk about; to speak of; to tell; to narrate 2. to recite; to chant |
| 1 | 実際 | じっさい (実際) : 1. reality; actuality; truth; fact; actual conditions 2. practice (as opposed to theory) |
| 1 | 体験 | たいけん (体験) : (practical) experience; personal experience; hands-on experience; first-hand experience |
| 1 | 想像 | そうぞう (想像) : imagination; guess |
| 1 | ゆったり | ゆったり : 1. comfortable; easy; calm; relaxed 2. loose; spacious |
| 1 | 驚く | おどろく (驚く) : to be surprised; to be astonished |
| 1 | 樹 | き (木) : 1. tree; shrub; bush 2. wood; timber |
| 1 | 植える | うえる (植える) : 1. to plant; to grow; to raise 2. to insert; to transplant; to implant; to set (type) |
| 1 | 模様 | もよう (模様) : 1. pattern; figure; design 2. state; condition |
| 1 | 描く | えがく (描く) : 1. to draw; to paint; to sketch 2. to depict; to describe |
| 1 | 壁面 | へきめん (壁面) : surface of a wall |
| 1 | 地中 | ちちゅう (地中) : underground; subterranean |
| 1 | 趣 | おもむき (趣) : 1. meaning; tenor; gist 2. effect; influence |
| 1 | 訪れる | おとずれる (訪れる) : 1. to visit; to call on 2. to arrive (season, time, situation, etc.); to come; to appear |
| 1 | 軽快 | けいかい (軽快) : 1. light (of movements); nimble; sprightly; springy 2. light-hearted; cheerful; buoyant; jaunty; casual (e.g. clothing); rhythmical (e.g. melody) |
| 1 | 食欲 | しょくよく (食欲) : appetite (for food) |
| 1 | かきたてる | かきたてる (書き立てる) : to write (a person) up (in a positive or negative light); to write something up so that it stands out; to write up in an exaggerated fashion; to detail; to list |
| 1 | 風味 | ふうみ (風味) : taste; flavor; flavour |
| 1 | 再度 | さいど (再度) : twice; again; second time |
| 1 | 取る | とる (取る) : 1. to take; to pick up; to grab; to catch 2. to pass; to hand; to give |
| 1 | 存分 | ぞんぶん (存分) : to one's heart's content; as much as one wants |
| 1 | お供 | おとも (お供) : attendant; companion |
| 1 | 社交 | しゃこう (社交) : social life; social intercourse |
| 1 | 喜び | よろこび (喜び) : joy; delight; rapture; pleasure; gratification; rejoicing; congratulations; felicitations |
| 1 | 美 | び (美) : beauty |
| 1 | 魂 | たましい (魂) : soul; spirit |
| 1 | 追求 | ついきゅう (追求) : pursuit (of a goal, ideal, etc.); search; chase; seeking after |
| 1 | 流 | りゅう (流) : 1. fashion; way; style; manner 2. school (of thought) |
| 1 | ふさわしい | ふさわしい (相応しい) : appropriate; adequate; suitable; fitting; worthy |
| 1 | ただし | ただし (但し) : but; however; provided that |
| 1 | 入る | いる (入る) : to get in; to go in; to come in; to flow into; to set; to set in |
| 1 | すすめる | すすめる (進める) : 1. to advance; to move forward; to put (a clock, watch) forward 2. to carry forward (plans, work, etc.); to proceed with; to make progress in; to further; to advance; to hasten; to speed up |
| 1 | なにしろ | なにしろ (何しろ) : at any rate; anyhow; anyway; in any case; because; as you know; for you see |
| 1 | 身体 | からだ (体) : 1. body 2. torso; trunk |
| 1 | 満たす | みたす (満たす) : 1. to satisfy (conditions, one's appetite, etc.); to meet (e.g. demands); to fulfill; to gratify 2. to fill (e.g. a cup); to pack; to supply |
| 1 | 東京都 | とうきょうと (東京都) : Tokyo Metropolis (prefecture); Tokyo metropolitan area |
| 1 | 中央区 | ちゅうおうく (中央区) : Chūō Ward (Borough, etc.) (in several cities) (place) |
| 1 | 八重洲 | やえす (八重洲) : Yaesu (place) |
| 1 | 丁目 | ちょうめ (丁目) : district of a town; city block (of irregular size) |
| 1 | 料金 | りょうきん (料金) : fee; charge; fare |
| 1 | 含む | ふくむ (含む) : 1. to contain; to comprise; to have; to hold; to include; to embrace 2. to hold in the mouth |
| 1 | いずれ | いずれ (何れ) : 1. where; which; who 2. anyway; anyhow; at any rate |