飲めば飲むほど老いていく！ 野菜ジュース、経口補水液…一見「体によさげ」に思えても実は“要警戒な飲み物”の見分け方

老化の真犯人とも言える「糖化」を防ぐ食生活で、最も警戒しなければならない存在、それは「飲み物」です――。こう語るAGE牧田クリニック院長の牧田善二氏は、スポーツドリンクや経口補水液、野菜ジュースといった、一見健康的に思える飲み物にも「落とし穴」があると注意を促します。 私たち一般の消費者には見分けづらい「本当に体にいい飲み物」と「実は糖化を促進してしまう危険な飲み物」の違いはどこにあるのでしょうか。牧田氏の著書『老いを加速させる「糖化」の正体　なぜ人は糖質をやめると若くなるのか』から一部を抜粋・編集して解説します。

■「液体の糖質」が血糖値を爆上げする 　老化の真犯人ともいえる「糖化」を防ぐ食生活で、最も警戒しなければならない存在、それは「飲み物」です。 　炭酸飲料だけでなく、スポーツドリンクや経口補水液、缶コーヒー、エナジードリンク、一見健康的に思える果汁100％ジュースにも、糖質がたっぷり。 　しかも、その糖質は「液体」です。 　液体の糖質は嚙む必要がなく、胃で消化する手間もかからず、一気に小腸から血液中に吸収されます。そのため、ドカンと血糖値が急上昇しやすいのです。

　たとえば、500mlのペットボトルのスポーツドリンクには、なんと角砂糖7〜8個分もの糖分が含まれていることをご存じでしょうか。夏場の熱中症対策として毎日のように飲み続けていると、子どもでも糖尿病になってしまうケースすらあるほどです。 　最近は糖質を減らしたスポーツドリンクも出ていますが、代わりにアミノ酸が使われていたりします。アミノ酸を過剰に摂取すれば、腎機能に悪影響を与えますし、市販のスポーツドリンクや経口補水液には、リンなどの余計な添加物も入っているため、あまりおすすめできません。

　中高年になると、熱中症を重症化させるリスクが高まるため、水分補給を積極的におこなう必要があります。しかし、それが糖化を進める原因になってしまっては元も子もありません。 　運動をしたときや、発熱・下痢で脱水症状になりそうなときなど、どうしてもスポーツドリンクや経口補水液を飲みたい場合は、自作するのも手です。 　一般的には塩0.5〜1g、砂糖20gを500mlの水に溶かして作ることが推奨されていますが、ここに適量のレモン汁を搾ればなおよしです。極端にやせた人でなければ、砂糖なしで飲むほうが理想的です。これを、さらに水で薄めて飲むくらいでいいでしょう。

■缶コーヒーとエナジードリンクの「効いた」は錯覚 　もうひとつ注意したいのが、缶コーヒーやエナジードリンク。「疲れが取れる」「眠気が吹っ飛ぶ」と感じ、愛飲している人も多いでしょう。 　しかし、それは大きな錯覚だとお考えください。実際は、カフェインの効果と、たくさん含まれる糖質によって一時的に血糖値が上がり、すっきりした気分になっているだけ。脳が「気持ちいい」と感じる「至福点」に到達したことで「幸せ=効いた」と感じているにすぎません。その裏では、糖化が確実に進んでいるのです。

　コーヒーは自分で淹れる、缶コーヒーなら無糖(ブラック)を選びましょう。「微糖」とうたっているのに角砂糖2個分もの糖質が入っている製品も売られていますので、くれぐれもネーミングに踊らされないようにしてください。 　どうしてもブラックコーヒーでは物足りない場合には、60〜70℃の牛乳と少量のはちみつ、GI(=Glycemic Index、一定量を食べたときの血糖値の上がりやすさを示す指標)の低い「てんさい糖」などを足すといいですね。そこに溶かした高カカオチョコを入れれば、美味しい「カフェモカ」の出来上がり。カカオ含有量が高すぎるとほとんど甘みがないので、70％くらいの製品を選ぶと、ほどよい苦みと甘みが楽しめます。

　みなさんが、あまり心配せずに飲んでいい飲料の筆頭は、もちろん「水」です。1日に2Lは水を飲むようにしてください。私たちは、1日に約2.5Lの水分を尿や汗などで失っています。食事やお茶などに含まれる水分を差し引いても、最低2Lは飲みたいところなのです。 　さらに水は、糖化を防止するための大きな武器にもなってくれます。血液中の水分が少なくなると、いわゆるドロドロ血液になり、脳卒中や心筋梗塞のリスクが高まりますし、血中ブドウ糖濃度も高くなってしまいます。でも、こまめに水を飲む習慣があれば、ブドウ糖濃度を低く保ち、糖化を遠ざけることができます。

　とくに睡眠中は、血液中の水分が不足しがち。そこで、寝る前にコップ1杯の水を飲み、「夜間高血糖」をシャットアウトしましょう。ただし、冷たい水は胃腸の働きや代謝の低下をまねいてしまうので、常温の水や白湯がおすすめです。 　「水だけじゃ飽きるな」という方は、無糖の炭酸水で変化をつけてもいいですし、コップ1杯の水にレモン半個分を搾ったレモン水もおすすめです。レモンに含まれる抗酸化物質が、血糖値の抑制に貢献してくれます。

■成分表示で「添加物」を見抜く 　飲み物を買うときに、ぜひチェックしてほしいのが成分表示です。 　「ブドウ糖果糖液糖」、あるいは 「果糖ブドウ糖液糖」 　このような表示があったら、その商品はすぐに棚に戻すことをおすすめします。 　両者の違いは、「果糖」と「ブドウ糖」の割合が多いほうが先に表記されているだけで、どちらも糖化まっしぐら。とくに炭酸飲料、スポーツドリンク、加糖した紅茶やコーヒー、ジュース飲料、エナジードリンク、市販の甘酒やゼリー飲料などは要注意。どれも手軽に選ばれやすいのですが、糖化リスクは少なくありません。

　そもそも、果物に含まれる果糖はブドウ糖よりも中性脂肪になりやすく、太りやすいことがわかっています。また、肝臓で代謝されるため肝臓に負担がかかり、脂肪肝になりやすいことも指摘されています。 　しかも、ブドウ糖果糖液糖や果糖ブドウ糖液糖に使われている果糖は、果物由来ではなく、とうもろこしから成分を抽出した人工のシロップです。砂糖よりも安価で保存もしやすいため、食品業界で重宝されていますが、砂糖以上に体によくないということを知っておかなければなりません。

　野菜ジュースや乳酸飲料にも、この人工シロップが使われているケースは少なくありません。「体にいい」と信じて毎日飲んでいたら、むしろ健康を害していた、そんな笑えない話もあるのです。 　ある食品メーカーは、食前に野菜ジュースを飲むことで、食後の血糖値上昇がゆるやかになるという研究結果を発表しています。とくに、食事30分前に飲むとその効果が高かったそうですが、おそらくこれは、加糖されていない純粋な野菜ジュースを用いての研究なのでしょう。

■砂糖より怖い「人工甘味料」のリスク 　注意してほしいのは、「野菜以外のものがいろいろ入ってる野菜ジュース」です。スーパーやコンビニには、「1日に1本で必要な成分が摂れる」 など、いかにも健康によさそうな野菜ジュースが並んでいます。しかし、こうした製品は美味しくするために、果汁や果糖ブドウ糖液糖などが加えられているケースが少なくありません。 　本来、余計なものを混ぜないほうが野菜ジュースらしい味はするはずですが、多くの人が「甘くなければ美味しいと感じない」という“糖質中毒”状態。だからこそ、自分の味覚を頼りにすると、糖化しやすいものを選んでしまいがちです。

　大事なのは、自分の味覚より「成分表示」。ラベルをしっかり確認してから購入する習慣を持つことが、糖化を遠ざける第一歩となります。 　では、「糖質ゼロ」と書かれていれば安心なのでしょうか。じつはここにもからくりがあり、清涼飲料水の「糖質ゼロ」タイプには、必ずといっていいほど人工甘味料が使われています。 　清涼飲料水に限らず、「砂糖は体に悪いから」「砂糖は太るから」という理由でふだんから人工甘味料を口にしている人もいることでしょう。結論からいって、それはすぐにやめてください。イスラエルのチームを中心とした国際研究グループによる実験では、サッカリンなどの人工甘味料は、普通の砂糖よりも血糖値を上げるという結果が出ています。

　また、人工甘味料を摂り続けていると腸内フローラに影響を与え、インスリンがブドウ糖を処理する「耐糖能」が落ちるという報告もなされています。つまりそれは、体内で糖化が進みやすくなり、糖尿病に一歩近づくということです。 　さらに恐ろしいのが、人工甘味料は腸の粘膜に小さな穴が開く「リーキーガット症候群」という深刻な疾患をまねくとも考えられていること。 　たとえ糖質ゼロをうたっている商品でも、人工甘味料が使用されていたら口にしないほうがいいということを、おわかりいただけたでしょうか。